¿Qué comer en Catania? Los 5 platos a los cuales no puedes renunciar.

10 Jun

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¿Qué comer en Catania? Este es el punto de partida para asegurarnos de disfrutar al máximo de esta bellísima ciudad. Visitar Catania significa no sólo llenarse los ojos de historia y de arquitectura barroca, sino también sumergirse en su gastronomía. Huir de los “cannoli” y  los “arancini” será imposible, pero a la vuelta de la esquina hay un paraiso de sabores pronto para acojerlos con los brazos abiertos.

Nosotros, desde el B&B Globetrotter no podemos decirles qué cosas comer en nuestra ciudad, porque los condenaremos a una lista interminable. Pero sí podemos decirles algunas cosas fundamentales que deben probar.

catania, sicilia

¿Historia y monumentos? No: la verdadera atracción de Catania es la comida!

La primera cosa que hace cada turista que se presenta en B&B Globetrotter Catania es ir a dejar las maletas a su habitación. La segunda es bajar a la recepción, hacer de cuenta que quiere informarse sobre cuáles son los principales monumentos a visitar, y luego afrontar la verdadera pregunta que le interesa. Aquella que le da vueltas en la cabeza (y en el estómago) desde que pisó el aeropuerto de Fontanarossa. Una pregunta que se expresa en dos partes bien precisas:

#1: ¿Dónde comer en Catania?

Preguntar dónde se puede ir a comer en Catania es un poco como preguntar dónde es posible admirar la arquitectura barroca en la ciudad etnea: ¡por todos lados!

Si hay una cosa que no falta en Catania, son justamente los lugares donde comer. Restorantes, “tavole calde” (mesas calientes), tratorias y “chioschi” (literalmente quioscos) aparecen como diablos tentadores en las esquinas de las plazas y a lo largo de las calles, ofreciendo en sus platos las mejores recetas catanesas. Los lugares para visitar y probar las delicias culinarias que han vuelto a Catania famosa en todo el mundo son muchos y variados, adaptados a todos los paladares: desde “putie” (las tradicionales tratorias donde redescrubrir los mejores platos cataneses), hasta los restorantes de pescado della Pescheria; desde las “tavole calde” especializadas en los “mordi e fuggi” (muerde y vete) de calidad hasta mesitas tambaleantes en las aceras donde probar las exquisiteces de la street food catanese, donde el primer lugar es para: la carne de caballo.

dove mangiare a catania

Pero si a la primera pregunta, podemos responder con cierta soltura, la segunda pregunta es un poco más delicada, porque se trata de una batalla entre las recetas estrellas.

#2: ¿Qué comer en Catania?

La tentación de responder “todo” es muy fuerte. Pero para los que vienen por primera vez sería un poco cruel decirles que deben probar todo, pues los malentendidos estarían condenados a un exceso de delicias culinarias con efectos debastadores sobre su economía y el colesterol.

Por eso en B&B Globetrotter sentimos que es nuestro deber moral dejar en claro la cuestión de la comida catanesa seleccionando aquellos 5 platos que consideramos irrenunciables, aquellos que no pueden ser dejados de lado por ninguna razón.

Señoras y señores, a continuación el desfile de los mejores platos cataneses según el juicio de B&B Globetrotter.

1) El arancino

arancino, catania

Comida callejera por excelencia y reyes de la “tavola calda”, el arancino comparte con el cannolo el primer lugar de la comida siciliana más célebre en el mundo. El tradicional es frito, con forma de gota y relleno de arroz y carne. Se debe comer necesariamente con las manos, tomándolo de la extremidad más ancha. Hoy en día también tienen éxito las versiones light al horno, y aquellas rellenas con pistachio, berenjena, espinaca y jamón. Decenas de variantes de un único bocado que no puede faltar en nuestra lista de qué comer en Catania.

tavola calda, catania

Para quien se queda un poco más…

Si el tiempo de tu estadía en Catania es bastante largo como para explorar un poco más la culinaria, puedes probar los otros tesoros de la tavola calda: cartocciata, bolognese, cipollina, paté, bomba y pane cunzato. Te haran perder la cabeza.

2 Cannolo

cannolo catanese

Si perteneces a la desafortunada parte de la humanidad que considera la comida únicamente como un medio de supervivencia, en vez de verla como un privilegio de este viejo y loco mundo, prepárate para cambiar de opinión. Si existe una comida llena de misticismo, esta es el cannolo siciliano: más que un dulce es una injuria al colesterol.

Para rendir homenaje a su fruto divino por excelencia, Sicilia ha inventado decenas de variedades y el Cannolo catanese es uno de los más apreciados, con su relleno de ricota fresca de oveja azucarada (la ricotta, no la oveja), el abundante granulado de pistacho en las extremidades y la infaltable salpicada de azucar por arriba.

Granita e brioche, colazione a catania

Bastaría solo el cannolo para venir de viaje a Catania, pero si se quedan más de un día en la ciudad háganse un favor y concédanse algunas otras delicias de este mundo de los dulces. La cassata è un classico che andrebbe gustato in silenziosa contemplazione, ma anche la frutta martorana e la cassatella di Sant’Agatameritano tutta la vostra attenzione. Se poi volete sentirvi dei veri catanesi fate colazione seduti davanti al Duomo o al passeggio di via Etnea di fronte a una granita con brioche.

3 Frutti di mare

frutti di mare, catania

Les bastará dar un paseo en la mañana por la Pescheria, el mercado de pescado de Catania, para darse cuenta de lo amplia que es la oferta de frutos de mar.

Ostriche, vongole veraci, telline, fasolari, canolicchi,amirutti di mare, occhi di bue…frutos de mar fresquísimos para consumir así, crudos, como el buen Dios los ha hecho, o también junto a uno de los óptimos platos de pasta catanesa.

sarde beccafico, catania

Para quien se queda un poco más…

A la noche la Pescheria se llena de mesitas de los restorantes de pescado, que ofrecen en sus menues (y en sus mesas) bellos y frescos ejemplares de pez espada, atún a las brasas, sardinas al beccafico y los característicos (y un poco ilegales) polpettine di neonati, entre una rica oferta de otros moluscos y crustáceos que no te dejarán insatisfecho.

4 Pasta alla Norma

pasta alla norma, catania

No hay nada mas catanese que la Pasta alla Norma. De hecho, “Pasta” se dice en catanese “pasta alla Norma”. El arte de transformar un simple plato de pasta seca (llos macarrones pero tambien los espagetis) en un trabajo maestro es todo merito de los condimentos que son de los mas gustosos de la dieta mediterranea: tomate, basilico, berenjena frita y una generosa spolverata de ricota salada.

La pasta a la Norma celebra con su nombre la opera del célebre y amado catanese Vicenzo Bellini, y no probarla podría ser un error del cual arrepentirse.

Para quien se queda un poco más…

Algunos días más en la ciudad etnea serán la ocasión única para probar otros platos de gran peso, como la pasta al nero di seppia, al pistacchio, al pez espada y allo scoglio.
Ma se non volete ritrovarvi afflitti da rimorsi inconsolabili concedetevi anche qualche antipasto DOC della cucina catanese, come un’insalata di arance, una parmigiana e soprattutto un’abbondante porzione di caponata, occasione unica e rara di scoprire che sapore ha un piatto di cui esistono la bellezza di 37 ricette in tutta la Sicilia!

caponata, catania

Para quien se queda un poco más…

Algunos días más en la ciudad etnea serán la ocasión única para probar otros platos de gran peso, como la pasta al nero di seppia, al pistacchio, al pez espada y allo scoglio.
Ma se non volete ritrovarvi afflitti da rimorsi inconsolabili concedetevi anche qualche antipasto DOC della cucina catanese, come un’insalata di arance, una parmigiana e soprattutto un’abbondante porzione di caponata, occasione unica e rara di scoprire che sapore ha un piatto di cui esistono la bellezza di 37 ricette in tutta la Sicilia!

5 Carne di cavallo

panino carne di cavallo, catania

Hete aquí aquella que hace huir como la peste a los paladares veganos y atrae a los omnívoros como abeja a la miel. La carne de caballo es más que un plato catanese: es el sabor de Catania, su tradición, su alma. En todas las tallas y formas- dalle polpette alle salsicce – es la reina del “arrusti e mangia”, el famoso street food catanese. E si tambien la carne de caballo es muy leja de vuestra idea vale la pena de dar una vuelta a la via del Plebiscito que es muy pitoresca.

cipollata, catania

Ayudanos a alejar nuestros platos que has probado y escribilo aqui de bajo en los comentarios!

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