La tavola calda à Catane en Sicile

9 Dec

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La tavola calda à Catane en Sicile

En entendant ces mots, les émigrés siciliens commencent à rêver aux nombreuses spécialités qu’on peut gouter dans les célèbres « BARS » de toutes les villes et villages en Sicile.

Je veux souligner qu’ il y a des différences entre les deux grandes villes de Sicile, Catane et Palerme, toujours en concurrence non seulement pour le footballmais aussi au niveau de la gastronomie, de sorte que le voyageur attentif peut programmer son voyage culinaire sans perdre ce qu’offrent  l’une et l’autre.Donc, si vous êtes à Catane, jetez-vous sur la soi-disant «tavola calda». Les « arancini » sont sans doute la spécialité par excellence. Ils sont farcis soit avecune sauce à la viande (bolognaise) soit avec du jambon et du beurre, mais peut-être ne savez-vous pas que les versions typiques de Catane sont à la pistacheou à la « Norma », c’est-à-dire, avec des aubergines frites à l’intérieur. Il y a aussi les «cartocciate », qui ressemblent à des petites pizzas fermées et sont fourrées avec divers ingrédients: tomate, jambon et fromage c’est un classique, mais il y aussi les champignons et les aubergines (qui ne manquent jamais dans notre cuisine!). Si vous préférez des saveurs plus fortes, essayez la «diavola» (une pâte frite avec du fromage « tuma », des anchois, des olives et du poivre à l’intérieur) ou la « cipollina », une délicieuse pâte feuilletée fourrée avec des tomates, du fromage et une bonne dose d’oignons et puis encore laBolognese, la Bomba, les Paté, les Pizzette (petites pizzas). Il y en a pour tous les gouts!!!

Voici quelques-uns des bars les plus célèbres où on peut déguster ces délices: à quelques minutes à pied du B & B Globetrotter Catania, on peut trouverPrestipino, Savia et Spinella, les bars plus renommés de Catane (mais attention, ils ferment à 23 h!) et en plus, pour les noctambules, l’Etoile d’Or et Scardaci, qui sont ouverts 24 h/24. Avez-vous faim maintenant?

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