Tavola calda a Catania en Sicilia

11 Dec

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Tavola calda a Catania en Sicilia

Al eschuchar o leer estas palabras, muchos sicilianos emigrados suenan con los ojos abiertos imaginando las especialidades que se pueden encontrar en cualquier rincón de las ciudades o de los pueblos de su tierra en los famosos « bares ».

Antes de empezar, cabe decir que existen muchas diferencias entre la los productos locales de Catania y llos de Palermo, las dos ciudades màs grandes de Sicilia, que desde siempre son rivales no solo por el futbol sino tambien por la cocina. Quiero subrayar esto para que los viajeros màs atentos puedan planear su viaje gastronomico sin perderse lo que cada una de las ciudades les puede ofrecer.

Si estais en Catania, os aconsejamos que no os perdais la llamada « tavola calda ». La especialidad mas conocida es el « arancino »,  la tradicional con salsa bolonesa o con mantequilla y jamon. No todo el mundo sabe que las versiones tipicas de Catania pueden ser rellenas de pistacho o “alla Norma “, es decir, con berenjas fritas (como la receta de la pasta). Otro de los productos imperdibles  es la “cartocciata”, que se parece a una pequena pizza cerrada, y puede estar rellena de ingredientes diferentes: tomate, queso y jamon es la version tradicional, aunque tambien se pueden encontrar con setas o berenjenas (sì, nunca pueden faltar!). Si os gustan los sabores mas picantes, podeis probar la “siciliana”, masa frita rellena de queso llamado “tuma”, anchoas, aceitunas y pimienta, o la “cipollina”, hojaldre con salsa de tomate, queso y una gran cantidad de cebolla, como sugiere su nombre. Otras especialidades son la “bolognese”, la bomba, el pate, las pequenas pizzas … !Hay para todos los gustos!

Quereis saber donde se puede disfrutar de estas exquisiteces? Los « Bares » mas famosos estan en el casco antiguo de Catania, a cinco minutos andando del b&b globetrotter : os aconsejamos que visiteis Prestipino, Savia y Spinella, autenticas instituciones de la ciudad (cierran a las 23 h!) o, para los mas nocturnos, Etoile d’Or y Scardaci,  abiertos 24 h.

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