Domowa restauracja Katania

Tradycyjne, etniczne, wegetariańskie i wegańskie śniadania, obiady i kolacje. Tematyczne imprezy i wycieczki doprawione musicalem, kulturowymi i historycznymi wydarzeniami z rożnych zakątków świata. Wiele różnorodności ale jeden wspólny mianownik : dzielenie się wrażeniami z próbowania domowej kuchni przy wspólnym stole. Potrawy przyrządzane są z naturalnych składników , z własnych upraw, z cenami niższymi niż w restauracjach. Pomysł ten zyskał zwolenników w całych Włoszech , gdzie dobre jedzenie rymuje się z dobrym społecznym życiem .

Długo z konieczności zaoszczędzenia pieniędzy i chęci odkrywania tradycyjnej kuchni , stowarzyszenia kulturalne z wspólnymi posiłkami lub domowe restauracje stały się fenomenem we Włoszech wygrywając z drogimi i ekskluzywnymi restauracjami. Miejsca , które zapraszają gości i domowych kucharzy do wspólnego jedzenia wyrastają jak grzyby po deszczu. „Gnammo” jest największym z ponad 90.000 i prawie 3000 aktywnych kucharzy – aż wreszcie Ministerstwo Rozwoju Gospodarczego złożyło wniosek o zaprzestanie tej społecznej inicjatywy z uwagi na ochronę tradycyjnej gospodarki restauracji .

Aby przeciwstawić się tej niesprawiedliwej decyzji ,setki domowych restauracji zjednoczyły się tworząc HomeRestaurantItalia , i zaczęły wspólne protesty, które szybko zyskały duże zainteresowanie Change.org ( oto petycja [https://www.change.org/p/parlamento-italiano-home-food-approvazione-ddl-s-1271-del-27-02-2014]). Wniosek jest prosty : wpłynąć na system prawny aby zatwierdzono wniosek który zawieruszył się gdzieś w senacie od roku. Daleki od doskonałości , DDL S.1271 ze stycznia 2014 ale dałoby jasną sytuacje i umożliwiło rozróżnienie domowych a profesjonalnych restauracji , identyfikując je jako ” działalność ” , która podtrzymuje nie tylko gościnność miasta ale rownież bogatej historii i kultury poprzez przygotowywanie tradycyjnych receptur , oczywiście nie zapominając o poprawie życia rodzinnego w mieście. Krótko mówiąc , to nie zwykle jedzenie , to społeczne jedzenie .

Mamy nadzieje , ze Włochy bedą podążać śladami innych krajów europejskich w których działalność domowych restauracji nie konkuruje z profesjonalnymi restauracjami bo działa na podstawie innych funkcji ( tak jak B&B jest alternatywą dla branży hotelarskiej ) . Domowe restauracje nadal mnożą się w sposób niekontrolowany , dając z powrotem życie do umierającej kultury domowego jedzenia . Jest mnóstwo korzyści płynących z „jedzenia społecznego ” : tworzenie nowych dochodów gospodarczych , nowych miejsc pracy czy utrzymywanie lokalnej kultury. Jest to nadal możliwe , jedząc w domowych restauracjach prowadzone przez stowarzyszenia kulturalne. W Katanii polecamy Federico II , który organizuje nie tylko lekcje gotowania ale rownież lunche i kolacje w świetnym miejscu , bezpośrednio nad zabytkowym rynku rybnym ” a Piscaria”.